L’Aubrac : au pays de l’éternelle nature
Héritage des volcans d’Auvergne légué à l’ancienne région du Rouergue, le plateau de l’Aubrac s’étend sur le sud du Massif Central à cheval sur les départements de l’Aveyron de la Lozère et du Cantal. D’une altitude allant de 1000 à 1400 mètres, son climat y est typiquement montagnard, avec de longs hivers rudes ponctués de chutes de neige parfois très abondantes. Ses paysages alternent de vastes pâtures et de profondes forêts de hêtres. Il y règne encore une éternelle nature dotée d’une richesse floristique exceptionnelle avec plus de 1000 espèces de plantes, dont certaines sont très rares.
Histoire du Laguiole
C’est en 1829 que naît à Laguiole, petit village de montagne de l’Aveyron (sud-ouest de la France) un modeste couteau de paysan. Sa fameuse abeille, symbole de prestige et de qualité, qui orne son ressort en fera le couteau le plus célèbre de France.
